Sinzero Sparkling brut 0,49%
Heerlijke geuren en smaken van ananas, appel, limoen en perzik.
Een mooie heldergele kleur met enthousiast bruisende bubbels die de weg naar boven zoeken. We ruiken frisse aroma’s van ananas, appel, limoen, perzik. Als we een slokje proeven valt de frisheid op en de fruitigheid. Ook hier proeven we de fruitsmaken die opwekkend begeleid worden door de bubbels. Een mooie balans tussen de zuren en de mousse. Een mooie droge wijn.
Lekker bij zeevruchten en salades.
Dit is een heerlijke wijn om te serveren bij ontvangst van gasten. Als aperitief een aanrader. Wil je combineren met gerechten dan zijn dit goede suggesties: zeevruchten, salades, voorgerechten, Oosters eten, Sushi, Antipasti. Of lekker met een kaasplankje erbij.
| Type wijn | Mousserend |
|---|---|
| Land | Chili |
| Regio | Central Valley |
| Sluiting | Kurk |
| Vintage | 2019 |
| Alcoholpercentage | 0,49 |
| Druiven | Chardonnay |
| Drinktemperatuur | 6 tot 8 graden |
| Smaakprofiel | Bubbels |
| Lekker bij | Zachte kaas, Harde kaas, Pasta, Vis, Schaaldieren |
Hoe wordt de Sinzero Sparkling brut gemaakt?
Een uitstekend alternatief voor BOB-ers, als je bewust alcoholvrij kiest of als je wil denken aan de lijn. Want 100ml Sinzero Sparkling bevat maar 12 kCal. Het begint allemaal met een basiswijn. De basiswijn van Chardonnay druiven wordt gemaakt door wijnmaakster Paulo Bottero die voorheen bij het bekende wijnhuis Undurraga werkte. Zij zorgt voor een basiswijn met een hoog smaakgehalte. Vervolgens wordt er door Sinzero de alcohol uitgehaald. Hiervoor gebruiken ze de Spinning Cone Column- techniek. Bij een lage temperatuur worden langzaam draaiende kegelvormige kolommen gebruikt in een vacuüm systeem om voorzichtig de alcohol uit de wijn te halen. Dit is de meest kostbare techniek, maar ook de beste techniek om geur en smaakstoffen te behouden. Dat proef je. Daarna moet er natuurlijk onder druk koolzuur worden toegevoegd. Een tweede vergisting zoals bij Champagne is niet wenselijk, omdat dit het alcoholgehalte weer zou kunnen beïnvloeden. Veel mousserende wijnen waarvan de wijnmaker juist de fruitsmaken naar voren wil laten komen, worden op deze manier gemaakt.
Sinzero komt uit Central Valley , misschien wel het belangrijkste wijngebied van Chili. Het heeft een centrale ligging ten zuiden van de hoofdstad Santiago. De reden waarom hier zoveel wijnbouw is komt vooral door het gunstige klimaat. De druiven rijpen goed in deze licht glooiende regio.
