Deze wijn is vernoemd naar Cayenne, de hoofdstad van de voormalige Franse kolonie Guyana. De wijnmakers van Domaine Castelnau hebben de wijngaard waar de druiven voor deze Syrah zo genoemd omdat de grond waarin de stokken staan gepland zeer arm en droog is. Het lastig te bewerken

De geschiedenis van Domaine Castelnau gaat terug tot de 13e eeuw toen het werd opgericht door de graaf van Guers. Deze kwaliteitswijn komt tegenwoordig uit de handen van Christophe en Beatrice Muret, twee gepassioneerde en ervaren wijnmakers die met zorg de best mogelijke wijn produceren. Deze blend