Miopasso Nero d’Avola

Miopasso Nero d’Avola is een Zuid-Italiaanse zwoele rode wijn. Misschien heb je nog nooit van de Nero d’Avola druif gehoord. Maar van dit lokale druivenras wordt echt al eeuwen goede wijn gemaakt. Op Sicilië doet deze Italiaanse Nero d’Avola druif het erg goed. De wijnmakers van wijnhuis Feudo di Santa Tresa willen deze wijn bekender maken in Europa. De wijn wordt biologisch gemaakt. Miopasso slaat op hun passie voor het wijnmaken, vandaar deze mooie Italiaanse naam. Daarnaast slaat het ook op de Appassimento manier waarop deze wijn gemaakt is. Dit houdt in dat een gedeelte van de druiven na de oogst op rekken gelegd wordt. Vervolgens drogen de druiven tot wel 30% in. De druif verliest haar smaakloze water, en houdt meer smaak over. Hierdoor ontstaan mooie geconcentreerde aroma’s die je terug proeft in de wijn.