Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore
Heerlijke prosecco uit de cru wijngaarden van Asolo.
De Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore is strogeel van kleur met een fijne mousse. Dat onderscheidt hem direct van een doorsnee Prosecco, die vaak nogal hard overkomt qua mousse. Je merkt direct de frisse fruitgeuren op. Appel en peer voeren de boventoon met een vleugje exotisch fruit van perzik en lychee. De smaak is elegant en verfijnd met tonen van exotisch fruit, appel en peer. Een mooie balans tussen fruitigheid en zuren met een aanhoudende afdronk. Een mooie droge wijn. Met zijn bescheiden 11% is hij goed doordrinkbaar en verfrissend.
Lekker als aperitief bij borrelhapjes, of combineer met vis.
Deze Prosecco is ideaal als aperitief in te zetten. Vergeet daarbij de fingerfood, de hapjes of de kazen niet. Probeer eens een milde kaas erbij. Salades en met name vissalades zijn een mooie combi. Je kan hem natuurlijk ook bij een feestelijke gelegenheid serveren.
| Type wijn | Mousserend |
|---|---|
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Sluiting | Kurk |
| Vintage | Nvt |
| Alcoholpercentage | 11 |
| Druiven | Prosecco |
| Drinktemperatuur | 6 tot 8 graden |
| Smaakprofiel | Bubbels |
| Lekker bij | Vis |
Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore
Villa Sandi is een echt familiebedrijf opgericht in 1622. Familie Moretti Polegato weet wat het is om een groot bedrijf te runnen. Eén van de broers, Giancarlo, is bijvoorbeeld de oprichter van het bekende schoenenmerk Geox. Prosecco is een mousserende wijn, die anders gemaakt wordt dan Champagne of Cava. Bij Prosecco wijn staat de frisheid en de fruitigheid voorop. Om die frisheid te behouden wordt er gewerkt in RVS tanks, waar de koele temperatuur geheel gestuurd kan worden. Ook de vergisting gebeurt in deze tanks. Bij Villa Sandi bewaren ze de most van de wijn in deze tanks en laten ze de vergisting pas plaatsvinden als de wijn binnen korte tijd verkocht zal worden. Zo is een frisse en smaakvolle wijn het hele jaar door gegarandeerd. De vergisting gaat bij lage temperaturen van tussen de 15 en 16 graden celsius, zodat alle aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.
Villa Sandi Prosecco
Villa Sandi is gevestigd in de Friuli en Veneto Venezia Giulia streken. Wijnkenners weten dan direct al dat het om frisse, crispy wijnen gaat. Daar staan deze Italiaanse wijnstreken om bekend. Het zijn ook de grootste wijnstreken van Italië qua opbrengsten en omzet. Bekend om zijn Prosecco en niet te vergeten Pinot Grigio. De wijngaarden van deze Prosecco Superiore liggen in de Treviso provincie aan de voet van de Dolomieten. Hier zijn milde lentes, hete zomers en meestal een milde herfst. Een ideaal klimaat om de druiven goed te laten rijpen , maar door het verschil in dag/nacht temperatuur ook genoeg zuren te laten opbouwen. Villa Sandi is trots op deze Prosecco. Vandaar dat ze hem de classificatie Superiore hebben meegegeven. Om het kracht bij te zetten is er een mooie fles ontworpen die gerust gezien mag worden. Je ziet het logo van het wijnhuis in de fles afgebeeld.
Ten onrechte denken veel mensen dat de Prosecco genoemd is naar de Prosecco druif. Dat klopt gedeeltelijk, want dit is één van de synoniemen voor de gebruikte druif. In Italië gebruiken ze echter de naam Glera voor de druivensoort. De naam Prosecco verwijst naar het plaatsje Prosecco en is een beschermde wijnstijl, net als Champagne. Als er Prosecco op het etiket staat, dan komt de wijn gegarandeerd uit Veneto of Friuli.
Villa Sandi werkt uitsluitend gecertificeerd en gericht op biodiversiteit. Hun overtuiging is dat goed zorgen voor de natuur in de wijngaard de mooiste wijnen oplevert.Een mooi voorbeeld hiervan is het fitnessparcours door de wijngaard, dat is aangelegd voor de bevolking in de omgeving en de bezoekers. Dat past in de filosofie van genieten van de wijn, genieten van en zorgen voor de natuur en zorg voor je eigen gezondheid. Proef en oordeel zelf.
