Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson

De Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson is een heerlijke bubbel uit Luxemburg met een frisse smaak. Deze wijn is gemaakt door het huis Bernard-Massard, een echt familiebedrijf dat sinds 1921 de lekkerste wijnen maakt op de oevers van de Moezel. Aan het hoofd staat de 5e generatie van de familie Clasen. De wijngaarden liggen in de Moezel. Deze streek ken je misschien uit Duitsland, maar Luxemburg heeft dus ook een stukje Moezel. Dit gebied is een van de noordelijkst gelegen wijnstreken van Europa. Het landschap is glooiend met kalk- en klei-houdende bodems. Het is er relatief koel, wat perfect is voor de productie van mousserende wijnen.

Deze wijn kwam in 1971 voor het eerst op de markt ter ere van het 50 jarige bestaan van het huis. Inmiddels is het uitgegroeid tot het vlaggenschip van het huis. In 2017 werd de Cuvée de l’Écusson Brut uitgeroepen tot de beste mousserende wijn in zijn categorie door het Engelse wijntijdschrift Decanter.

De smaak en productiemethode

Deze wijn wordt gemaakt op de traditionele methode. Dit is dezelfde manier als dat ze in de champagnestreek gebruiken. De champagnedruiven Chardonnay en Pinot Noir worden in de blend gebruikt met Pinot Blanc en Riesling. Deze blend zorgt ervoor dat de smaak vriendelijk en zacht is, maar wel met spannende verfrissende zuren. Het productieproces begint met het maken van een basiswijn. Deze wijn wordt in roestvrij stalen tanks gemaakt, en zorgt voor een wijn met hoge zuren. Deze wordt vervolgens gebotteld, samen met een beetje suiker en gist. Door het toevoegen hiervan ontstaat er een tweede vergisting in de fles. De suikers worden omgezet naar bubbels, en doordat de fles is afgesloten blijven deze in de wijn. De gisten rijpen vervolgens twee jaar in de fles, waarna de wijn wordt voorzien van de kurk. Zo hebben de keldermeesters van Bernard-Massard een prachtige mousserende wijn gemaakt.