Dom Perignon 2012
De sublieme smaak van Dom Perignon 2012.
Dom Perignon 2012 is een pracht champagne die indruk maakt. De Pinot Noir uit Aÿ, Verzenay, Bouzy en Hautvillers was in 2012 van zeer goede kwaliteit, en hiermee is de fundering gelegd voor een top vintage Dom Pérignon. De neus heeft de kenmerkende rokerige charme van DP, diep fruitig. Geur van knapperige groene appel en romige praline wordt afgewisseld met wijngaardperzik, versgebakken brood en rook. Volle ronde smaak, maar tegelijk ook elegant en zwoel. Het fruit en de edele mineralen zijn geperfectioneerd, aangevuld door een aangename zuurtegraad en rijke complexe aroma's.
Lekker bij oesters en kaas.
Ga voor klassieke combinatie met oesters en zeevruchten. Luxe kaasplankjes zijn ook fantastisch in combinatie met deze ultieme luxe champagne.
| Type wijn | Mousserend |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Sluiting | Kurk |
| Vintage | 2012 |
| Alcoholpercentage | 12.5 |
| Druiven | Chardonnay, Pinot Noir |
| Drinktemperatuur | 10 tot 12 graden |
| Smaakprofiel | Bubbels |
| Lekker bij | Zachte kaas, Harde kaas, Vis, Schaaldieren, Worst |
OVER DOM PÉRIGNON
Dom Pierre Pérignon startte in 1668 als keldermeester in de abdij van Hautvillers. Hij werkte 47 jaar lang aan het verbeteren van wijnmaaktechnieken, en creëerde vele van de nog steeds geldende normen voor de méthode champenoise. Dom Pérignon produceert alleen champagnes van de meest exceptionele jaren. Zo wordt de opvolger van deze Dom Pérignon 2010 de vintage 2012, omdat 2011 niet wordt gemaakt. Alleen de beste druiven zijn geselecteerd uit alleen de beste Grands Crus wijngaarden van de champagne streek. Echter is er één uitzondering: de druiven uit Premier Cru Hautvillers worden ook in de assemblage opgenomen. Bekijk alle champagnes of lees meer over het wijnhuis Dom Perignon.
JANCIS ROBINSON (MASTER OF WINE) – 18,5/20
“Classic lemon-zest and tension nose that I associate with Dom Pérignon, but with extra weight and depth. And quite marked phenolics on the end which suggest this will have a remarkably long life. And, as Vincent Chaperon readily admitted, will definitely show up as a P2 star. Clean and neat and with light smokiness on the finish. Dom P always plays the reduction card. Hugely impressive persistence.’’
JAMES SUCKLING – 97/100
“Wonderful elegance and balance to this Dom Pérignon with cooked apple, lemon and hints of white pepper and salt. It’s medium-bodied with really fine bubbles and balance. Spicy at the end. So wonderfully fresh, linear and long. Racy and elegant. A Dom Pérignon that invites to drink right now.’’
