Montes Limited Selection Pinot Noir
Montes Limited Selection Pinot Noir is een sappige wijn met zachte tannines. In de geur en smaak rood fruit met lichte kruidigheid en hout. Bij deze wijn uit Chili zou je als je kijkt naar de naam denken aan bergen. Dat klopt ook wel een beetje. Want deze Pinot Noir is gemaakt op de hellingen van de Aconcagua vallei. De wijnranken kijken uit op de Aconcagua berg die de wijngaard van het noodzakelijke water voorziet dat als smeltwater uit de Andes stroomt. De echte naamgever is Aurelio Montes, een pionier die Chileense wijnen op de wereldkaart heeft gezet. De wijngaard ligt zo’n 65 kilometer ten Noorden van Santiago. De verkoelende factoren van de bergen maken het mogelijk om de Pinot Noir voldoende zuren te laten opbouwen. De druiven rijpen hier in Chili altijd, iets wat in een ander Pinot Noir gebied zoals de Bourgogne in Frankrijk nog wel eens moeilijk is. Omdat dit Chileense wijngebied in Europa nog niet zo bekend is, zijn deze wijnen in vergelijking met Bourgogne wijnen beter te betalen. De bekende wijncriticus James Suckling was het daar mee eens en gaf in 2016 maar liefst 91 punten.
Zachte Pinot Noir uit de nieuwe wereld
Een fruitige, zachte rode wijn met zachte tannines. Rood fruit voert de boventoon. Ik herken aardbei, framboos, rode bes, kers en in de neus rozen. Er is subtiel omgegaan met houtgebruik resulterend in lichte kruidigheid. Er zijn aangename zuren die het tot een frisse wijn maken. Zoals altijd bij Pinot Noir: licht koelen.
Lekker bij vis met botersaus, risotto en charcuterie
Mogen wij een verrassende suggestie doen? Combineer Pinot Noir eens met vis! Elke witvis doet het goed. Zelfs romige sausjes zullen goed combineren. Gerechten met paddenstoel zijn fantastisch bij Pinot Noir. Maak een lekkere paddenstoelen risotto ( met eventueel een vleugje truffel of truffelolie). Een charcuterieschotel is een andere suggestie. Je zult merken dat paté hemels is met deze wijn.
2 Gouden medailles
1 Zilveren medaille
| Type wijn | Rood |
|---|---|
| Land | Chili |
| Regio | Colchagua Valley |
| Sluiting | Schroefdop |
| Vintage | 2022 |
| Alcoholpercentage | 14 |
| Druiven | Pinot Noir |
| Drinktemperatuur | 14 tot 16 graden |
| Smaakprofiel | Licht |
| Lekker bij | Pasta, Vis, Worst |
| Medailles | Goud, Zilver |
Montes Limited Selection Pinot Noir
De heerlijke Montes Limited Selection Pinot Noir is typisch voorbeeld van wat wijnland Chili te bieden heeft. Naast de sappige fruitsmaken heeft deze wijn ook een mooie kruidigheid. Schenk deze wijn bij zalm, witvis en charcuterie planken.
De Aconcagua Valley
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de Aconcagua Valley. Dit Chileense wijngebied is een van de vier grootste en belangrijkste wijngebieden. Het staat wereldwijd bekend om haar hoge kwaliteit wijnen. Aconcagua Valley heeft veel invloed van het Andes gebergte en ligt op grote hoogte. Hierdoor is het verschil in dag en nacht temperatuur groot, en daardoor kunnen de druiven optimaal rijpen.
Pinot Noir druiven en rijping
Montes Limited Selection Pinot Noir is gemaakt van enkel Pinot Noir druiven. Pinot Noir heeft een relatief dunne schil, waardoor de kleur van de wijn heel helder en licht is. Voordat de wijn is gebotteld, heeft hij een houtrijping ondergaan van 6 tot 7 maanden.
