Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Naast stuivend fruit vallen ook de notige en leerachtige tonen op in deze wijn. Pure concentratie van smaken. De familie Arduini maakt al sinds 1940 wijn in het Valpolicella gebied in Italië. Hun motto: “wijnmaken is een manier van leven”. Wijn proeven ook, zouden wij er aan toe willen voegen. Dit motto geeft aan dat het om gepassioneerde wijnmakers gaat die weten wat ze doen. Natuurlijk is de lokale Corvina druif gebruikt. Die levert aroma rijke wijnen met heerlijk zuur. Maar ook minder kleur en tannines. En hier komt het vakmanschap van de familie Arduini om de hoek kijken. Ze hebben de Ripasso techniek toegepast: de basiswijn wordt zo’n 4 maanden na de oogst nogmaals overgepompt over de uitgegiste druiven massa. Ripasso betekent letterlijk nogmaals passeren. Hierdoor krijgt de wijn meer concentratie en karakter. Met stuivend fruit en heerlijke ronde tannines. De wijnmaker probeert het gebruik van houtrijping te beperken, zodat de wijn al jonger goed op dronk is.